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海藻面条的系列产品(不含米粉、面粉)

发布者：QZPPC

项目来源：泉州师范学院

更新时间：

类别：其他

所属领域：食品产业

技术成熟度：批量生产

专利号：

预期交易方式：面议

预期交易价格：

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技术成果简介

本项目在不使用米粉、面粉的情况下，将藻类汤品变成具咬劲的面。特点1：操作较易、快速调整面条的粗细和口感(软硬)。特点2：改良以米面类为主的高热量问题，并增加具海洋特色的料理种类。我们提出海藻面条的系列雏形产品。

目前相关衍生成果：

1.指导大学生创新活动，省级竞赛获奖2件：

(1)2018年，“沙县小吃杯”第五届福建省大学生食品创新创意大赛，三等奖，可以“咬”的海藻汤，负责人：杨晨璐，指导教师：黄世英。

(2)2019年，“晋江紫菜杯”第一届福建省大学生海产品加工与创意大赛，二等奖，有嚼劲的紫菜汤的携带包，负责人：杨晨璐，指导教师：黄世英。

2.发明专利申请案1件：

(1)发明人：黄世英、陈洪彬、杨晨璐、李冬雪、肖金妃、李念念、陈思诗、宁崇；一种加工藻类汤品作为面条的生产方法；申请号：201811500922.3。