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九味香辣酱

发布者：QZPPC

项目来源：泉州师范学院

更新时间：

类别：科技成果

所属领域：食品产业

技术成熟度：批量生产

专利号：

预期交易方式：面议

预期交易价格：

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技术成果简介

随着中国社会不断发展，越来越多的人会来到他乡学习或者工作，，俗话说“一方水土养一方人”，学校里有来自全国各地的同学，每个地方都有不一样的口味，身在他乡，虽然会遇到自己家乡的菜肴，但口味早已经变成了符合当地的喜好。

从近年市场调查可知，辣对于中国人来说尤为重要。在辣椒传入中国以前，传统中国美食尊崇原味，力求保持对食材的新鲜。其次，在嗜好辣味的云贵川湘等地，人们无辣不欢。而在一些传统不吃辣的北上广深及沿海城市，以辣味为主的餐厅也随处可见，生意火爆。由于辣椒的收获季节性原因，为了常年食用，人们用辣椒混杂其他各种材料熬制而成了辣酱。目前我国已经成为全球最大的辣椒酱生产和消费国。

故此，我们团队研制了一种结合北方辣酱和南方辣酱的风味，加以九层塔，紫苏，葱，姜，蒜，荞头，白胡椒，芹菜等九种佐料制成香辣酱，故名九味香辣酱。